Jorge Ojeda es Administrador Gastronómico Internacional y miembro de L’Académie Culinaire de France. Actualmente se desempeña como Director de las áreas de Gastronomía y Turismo & Hotelería en INACAP Sede Osorno.

A lo largo de su trayectoria, ha liderado el desarrollo de proyectos de identidad gastronómica territorial, rescate patrimonial y valorización de productores y productos locales en la Región de Los Lagos. Su enfoque técnico combina la alta cocina con el análisis y la innovación en procesos de producción alimentaria, manteniendo un fuerte vínculo con el desarrollo de la cadena de valor agropecuaria y láctea de la zona sur de Chile.