El ConcursoCONCURSO ENCUENTRO QUESO DE ARTESANO
Encuentro Quesos en Chile Lácteo 2026 es una instancia creada para reconocer, visibilizar y poner en valor al queso artesano chileno, reuniendo a productores, queseros y especialistas en un espacio de evaluación, muestra y reconocimiento.
Este concurso busca destacar la calidad e identidad de cada queso, impulsar el oficio quesero y abrir nuevas oportunidades para una categoría con mayor valor y proyección.
Durante los días 17 y 18 de junio en Osorno, productores, queseros, jueces y actores del sector participarán en jornadas dedicadas a la observación, degustación y reconocimiento de quesos, en un entorno que busca fortalecer la visibilidad del rubro y seguir generando espacios de encuentro para la industria.
ConcursoCategorías del concurso
1. Quesos blando de vaca.
2. Queso mantecoso tipo chanco.
3. Quesos prensados semiduros de vaca.
4. Quesos prensados duros de vaca.
5. Quesos frescos y tiernos de cabra.
6. Quesos prensados semiduros de cabra.
7. Quesos prensados duros de cabra.
8. Quesos prensados de oveja.
9. Quesos con ingredientes añadidos o ahumados.
10. Quesos de autor del nuevo mundo.
Cronograma resumen
| 16:00 hrs | MasterClass de Maridaje: Queso Artesano, Vino y Territorio | Experiencia guiada de degustación y maridaje Vinos Quesos artesanos de distintos productores de la zona. Actividad exclusiva para invitados, enólogos, queseros participantes de la zona y representantes de empresas estatales y privadas. |
| 16:10 hrs. | Bienvenida e introducción | Presentación de la actividad, contexto del maridaje y puesta en valor del queso artesano local. |
| 16:20 hrs. | Inicio de degustación guiada | Recorrido sensorial por la selección de vinos y quesos, destacando atributos, armonías y valor territorial. |
| 17:30 hrs. | Espacio de conversación y networking | Intercambio entre invitados, productores, especialistas y actores del sector. |
| 18:00 hrs. | Cierre de la MasterClass | Palabras finales y cierre de la experiencia. |
| 08:15 hrs a 09:00 hrs | Acreditacion Chilelácteo y EQ | Acreditacion de invitados al congreso y acreditacion de pasrticipantes en EQ |
| 09:00 a .10:00 | Inauguración Chilelácteo | Jueces ubicados en plenario |
| 10:30 hrs. | Recepción de jurados y participantes | Acreditación, organización de mesas y revisión de etapa inicial. |
| 11:00 hrs. | Inicio oficial de evaluación técnica y sensorial | Comienzo de la primera etapa de cata y evaluación del concurso.- Se abren muestras – Juez veedor supervisa la correcta apertura – Se realiza la puntuación identificación Oros Platas y Bronces |
| 13:30 hrs. | Almuerzo | Pausa de almuerzo para jurados y organización. |
| 15:00 a 20:00 | Reanudación de evaluaciones | Continuación de la primera jornada de cata por categorías. – Juez veedor supervisa la correcta aperura – Se realiza la puntuación identificación Oros Platas y Bronces |
| Cierre de evaluación del día | – Se definen super oros uno por mesa, entrega de medallas – Super oros quedan resguardados en cajas selladas. | |
| Cierre jornada 1 | Término oficial de actividades del día. |
| 15:00hrs. | Inicio Jornada | Preparacion de super oros juez veedor certifica muestras guardadas y selladas |
| 16:30 hrs. | Cortes y montajes de super oros | Preparación de muestras super Oros “ciegas” |
| 17:30 a 18:15 hrs | Premiación final Gran Oro | Jurados en escenario salón principal de Congreso Chilelácteo |
| 18:15 a 19:00 hrs | Cheese and Wine Chilelácteo | Tablas de queso y vino individuales |