Fernando Mayora es Técnico Superior en Lechería de la Escuela superior de Lechería de Colonia Suiza, Fromelier de la Uner y Diplomado en gestión de empresas UACH. Cuenta con más de 30 años de experiencia en el rubro lácteo. Ha sido juez en varios concursos de lácteos en diversos países. 
Es además profesor del primer programa de diversificación e innovación de la quesería artesanal, UFRO Temuco, dónde se realizó una jura de los 90 productores asociados y de la Mesa del Queso de la Región de La Araucanía, para dar seguimiento a los avances logrados.