Tiago Pascoal, Queijista , con 8 años de experiencia en operaciones de delivery, eventos y club de suscripción de quesos. Experiencia en el mercado brasileño de quesos artesanos. Jurado de concursos por mas de 7 años con experiencias internacionales, profesor en cursos de análisis sensorial para quesos en formación de profesionales para trabajar en el mercado, conocedor de los procesos de producción y las familias de quesos.