Carolina Contreras es Arquitecto de la Universidad Católica de Chile y Máster en Diseño Urbano de TU Delft (Holanda). Luego de su retorno a Chile en 2008, e inspirada por las tradiciones de los Países Bajos relativas a la fermentación, comienza a experimentar y a aprender de manera autodidacta, diversas técnicas tradicionales para conseguir sofisticados quesos de manera artesanal.
Su trayectoria académica acusa un marcado interés por el paisaje cultural y el mundo rural, transformando su investigación culinaria en expresión de su interés por asuntos de índole territorial. Dilemas como la creciente escasez de leche fresca o la disminución actividad ganadera en entornos urbanizados, pasan a constituir datos para una misión autoimpuesta que excedería los límites de la búsqueda personal. Tal búsqueda se manifiesta hoy en la orquestación de un sistema productivo de carácter colaborativo que intenta añadir valor agregado al artesanado quesero nacional, conocido como Colectivo Fermento.