Carlos Peralta, fundador de Los Quesos de Chile y juez nacional de queso artesano.
Crecí en el Valle de Elqui, rodeado de campo, sabores nobles y quesos de cabra hechos en la cordillera. En 2015 comencé un recorrido por Chile en busca de los mejores quesos artesanales. Desde entonces he establecido vínculos directos con queserías de distintas regiones, y hoy más de 30 son proveedoras habituales de nuestra tienda.
Mi misión es visibilizar este oficio noble y acercar los mejores quesos artesanos de cabra, oveja y vaca a más personas, a través de nuestra tienda física en Santiago y nuestra plataforma online.